|
Német jégkrém-teszt: az édességek nagy részét "felpumpálják" |
|
|
|
| 2009. augusztus 17. hétfő 20:27 |
Európa legrégebbi és legnagyobb befolyással rendelkező fogyasztóvédelmi magazinja, a német Stiftung Warentest felmérése a dobozos vanília jégkrémeket hasonlította össze. A legmeglepőbb eredményt a jégkrémek levegőtartalmának mérésekor tapasztalták: a legtöbb jégkrém térfogatának fele levegő.
 A legjobb jégkrémekben kevés a levegő
A gyártóktól való függetlenségét mindvégig megőrző fogyasztóvédelmi lap júniusi számában tette közzé felmérését a dobozos vanília jégkrémekről. 22 terméket vizsgáltak, köztük több Magyarországon is forgalmazott nemzetközi márkát. A felmérés során értékelték az ízesítéshez használt anyagokat, a tejszíntartalmat, a csomagolást, a termékismertetőt, vizsgálták a mikrobiológiai jellemzőket és a termék levegőtartalmát. Az érzékszervi vizsgálat során a termék kinézetét, ízét és állagát tesztelték. Az érzékszervi vizsgálat 40 %-ot képvisel az összesítésben, az ízesítő minősége 25 %-ot, a mikrobiológiai jellemzők 20 %-ot, a termékleírást 10 %-ot, a csomagolás pedig 5 %-ot.
A legjobb pontszámot a legdrágább jégkrém kapta. Ennek volt a legmagasabb tejszíntartama és növényi zsíradékot egyáltalán nem használtak gyártása során. Az ízt vaníliakivonat adja, nem tartalmaz aromát vagy színezéket.
A legmeglepőbb eredményt a fagylaltok levegőtartalmának mérése hozta. A jégkrémek gyártása során levegővel habosítják a terméket, a teszt az azonos mennyiségű fagylalthoz hozzáadott levegő mennyiségét mérte. A tesztgyőztes esetében ez az érték csupán 22 % volt, míg az összes többi jégkrémnél 100 % körüli - jellemzően feletti - értéket mértek. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy még a jó minőségű termékekhez is a felhasznált alapanyagokkal megegyező űrtartalmú levegő kerül. (Az alacsony levegőtartalom magyarázza, hogy a jó minőségű fagylaltok lassabban olvadnak, s tálalás előtt éppen ezért várni kell 10-20 percet, hogy adagolhatóvá puhuljanak).
Ha alaposan megvizsgáljuk a termékek címkéjét, laikusként is láthatjuk, hogy az űrtartalom és töltőtömeg aránya széles skálán mozog. A jégkrémek esetében általában majd kétszeres mennyiséget kell megvennünk ugyanannyi töltőtömegért, a literes doboz jellemzően csupán 500 gr súlyú.
Forrás: Stop.hu
|
