Paradicsom, sonka, gomba... Már a hozzávalók hallatán is összefut a nyál a szánkban, nemhogy a mennyeien finom végeredmény után. Könnyen variálható, és gyorsan elkészíthető olasz tésztaételeket gyűjtöttünk össze.
Spenótos-sonkás lasagne
 Spenótos-sonkás lasagne
- 450 g mélyhűtött spenót
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olaj
- Só, bors, szerecsendió, kakukkfű
- 2 doboz darabos paradicsomkonzerv
- 200 g sonka
- 9 lap Lasagne lap (előfőzés nélkül)
- 200 g reszelt Gouda
- 150 g tejszín
Elkészítése:
A spenótot hagyd kiolvadni, majd csöpögtesd le. Reszeld apróra a fokhagyma felét, és kevés olajon a spenóttal együtt dinszteld meg. Fűszerezed sóval, borssal, szerecsendióval.
Egy másik serpenyőben dinszteld meg a maradék fokhagymát, öntsd rá a paradicsomkonzervet, add hozzá a kakukkfüvet, sózd, borsozd. Ezt a keveréket főzd közepes lángon 10 percen keresztül. Közben vágd apró csíkokra – vagy ízlés szerint kockákra – a sonkát.
Zsiradékkal kenj be egy sütőformát, majd teríts le egymás mellé három darab lasagne lapot. Oszd el egyharmad-kétharmad arányban a paradicsomszószt. A kisebbik adagot keverd össze a spenóttal. Ha kész, oszlasd el a tésztalapokon, majd szórd meg sajttal. Ismét fedd le 3 tésztalappal. A nagyobb rész paradicsomszószt keverd össze a felszelt sonkával és a tejszínnel, terítsd el a tészta lapon majd a megmaradt sajtot szórd rá.
Már nincs más dolgod, mint betenni a 180 fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül 35-40 perc, mire átsül. Szeletelés előtt, hagyd kihűlni.
Tipp: Ezt a receptet elkészítheted sonka helyett csirkemellfilével vagy darált hússal is. Ebben az esetben annyi a pluszmunkád, hogy vékony csíkokra kell szelned a csirkehúst, valamint mindkettőt elő kell sütnöd.
Gombás lasagne
 Gombás lasagne
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 450 g gomba (tetszőlegesen, akár többfajta)
- 20 g vaj
- 10 g szárított vargánya
- 150 g krémsajt
- 40 g reszelt parmezán
- 100 g mozzarella
- 4 Lasagne lap
- Tárkony, só, bors
Elkészítése:
Reszeld apróra a fokhagymát, s szeld fel a vöröshagymát. Pucold meg a gombát, és vágd nagyobb darabokra. A vajat hevítsd fel egy serpenyőben. A hagymát és a fokhagymát dinszteld meg. A megpucolt gombát és a szárított vargányát keverd hozzájuk, majd hagyd 2-3 percig pihenni a tűzhelyen. Keverd hozzá a krémsajtot, majd főzd így együtt további három percig. Fűszerezd.
A lasagne lapokat lobogó forró, sós vízben főzd 6 percig. Két mélytányért kenj ki némi zsiradékkal. Tégy rájuk egy lasagne lapot, mindkettőre egyenlő mennyiségű gombás szószt teríts el, majd a felszelt mozzarellát tedd rájuk. Fedd be a megmaradt lasagne lapokkal. Süsd készre 210 fokos sütőben, körülbelül 20 percig.
Cannelloni csőben sütve
 Cannelloni csőben sütve
- 375 g liszt
- 2 tojás
- 1 szelet főtt borjúhús
- 125 g főtt sonka
- 1 fej hagyma
- 75 g reszelt parmezán
- Zöldfűszerek, olívaolaj
Elkészítetése:
Szórd a lisztet egy tálba, és a közepébe készíts mélyedést: üsd bele az egész tojásokat 1 nagyobb csipet sóval. Villával keverd össze, a tojásokat fokozatosan dolgozd össze a liszttel és annyi vízzel, hogy lágy, de rugalmas tésztát kapj, amelyet cipóvá gyúrsz.
Tedd a tésztacipót lisztezett deszkára, és gyúrjuk körülbelül 15 percig. Oszd a tésztát 3-4 egyenlő nagyságú részre, és nyújtófával nyújtsd ki egyenletesen a lehető legvékonyabbra. A kinyújtott tésztát vágd fel 7x9 cm-es téglalapokra. Terítsd szét őket legalább 1 órára, hogy megszikkadjanak.
Adj hozzá 2-3 evőkanál reszelt parmezánt. A tölteléket oszd el a tésztalapokon, majd tered fel a tésztát. Helyezd a tekercseket kivajazott tűzálló tálba, bőségesen kend meg a tetejüket paradicsomszósszal, és szórd meg reszelt parmezánnal. Tegyed 25 percre 185 fokos sütőbe: ennyi idő alatt jól átforrósodik, a teteje szépen megpirul.
Gnocchi-Gratin
 Gnocchi-Gratin
- 400 g Gnocchi
- 100 ml tej
- 150 g Mascapone
- 2 tojás sárgája
- 100 g friss, kisméretű paradicsom
- 40 g Gouda
- Só, bazsalikom, bors
Elkészítése:
A gnocchit főzd meg sós vízben, a csomagolásán található útmutatás szerint. Ha kész, öntsd 2 tűzálló tálkába. Tépkedd a bazsalikomot durva darabokra, majd keverd össze jól a tejjel, majd add hozzá a mascarpone sajtot és a tojássárgáját. Fűszerezd sóval, borssal és öntsd a gnocchihoz. Pucold meg a paradicsomot, majd szeleteld fel, és add ezt is a többihez. Szórd meg a finomra reszelt Gouda sajttal, és tedd be 15 percre 190 fokos sütőbe.
Forrás: Női Portál
|
Gnocchi-Gratin
