Amikor hazaesünk a nap végén, erőnk fogytán van, de mégis kívánjuk a főtt az ételt. Anélkül, hogy órákig vesződnél a vacsorával, készíthetsz finom, meleg és laktató falatokat – alig félóra alatt.
1. Vietnámi leves csirkehússal
Ehhez a recepthez szárított rizstésztára és egy egész kb. 900 g-os grillcsirkére lesz szükségünk.
 Vietnámi leves csirkehússal
- 1,5 l csirkealaplé
- 2 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál fokhagymakrém
- 60 ml halszósz
- 1 evőkanál apróra vágott citromfű
- 1 teáskanál csilikrém
- 4 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 100 g szárított rizstészta
- 400 g eltépkedett csirkehús
- 80 g babcsíra
- 1 csokor mentalevél
- 1 csokor korianderlevél
Elkészítése:
A csirkealapléhez adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a halszószt és a citromfüvet, majd forraljuk el. Ezután kis lángon, lefedve főzzük további 8 percig. Végül a tűzről lehúzva keverjük hozzá a csilikrémet és a hagymát. Amíg a leves fő, a tésztát tegyük egy közepes méretű tűzálló tálba, öntsük le forró vízzel, és hagyjuk állni, amíg megpuhul. Végül a tésztát szűrjük le. A megfőtt rizstésztát osszuk el a leveses tálkákban, majd erre kerüljön a csirkehús, végül kanalazzuk rá a levest. Babcsírával, mentával és korianderrel megszórva tálaljuk.
Adagonként 2 g zsírt, 552 kJ (132 kcal) energiát tartalmaz.
Elkészítési idő: 30 perc.
2. Thai sütőtök és csirkehúsleves
 Thai sütőtök és csirkehúsleves
- 60 g piros currypaszta
- 1 l sütőtökkrémleves
- 2x 400 ml kókusztej
- 250 ml csirkealaplé
- 2 csirkemellfié (340 g), vékonyra szeletelve
- 4 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál finomra vágott friss korianderlevél
Elkészítése:
A currypasztát tegyük egy felforrósított, közepes méretű fazékba, és folyamatosan kevergetve addig pirítsuk, amíg illatozni kezd. Ezután keverjük hozzá a sütőtökkrémlevest, a kókusztejet és a csirkealaplét, majd az egészet jól forraljuk össze. Adjunk hozzá a vékonyra szeletelt csirkehúst, és időnként megkevergetve főzzük puhára. Az elkészült leveshez keverjük hozzá a koriandert és a zöldhagymát, és már tálalhatjuk is.
Adagonként 58 g zsírt, 3260 kJ (766 kcal) energiát tartalmaz.
Elkészítési idő: 15 perc.
3. Marokkói csicseriborsó-leves
 Marokkói csicseriborsó-leves
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma (200 g), finomra vágva
- 2 teáskanál zúzott fokhagyma
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- másfél teáskanál őrölt római kömény
- másfél teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- fél teáskanál pirospaprika
- negyed teáskanál őrölt fahéj
- 1,5 l zöldségalaplé
- 2x 300 g konzerv csicseriborsó, leöblítve és leszűrve
- 2x 415 g darabolt konzerv paradicsom
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- 1 evőkanál finomra vágott friss korianderlevél
Elkészítése:
Az olajat egy nagyobb fazékban hevítsük fel, majd dobjuk bele a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és folyamatosan kevergetve addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Ekkor adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük tovább, amíg illatozni kezd. Öntsük a fazékba a levest, adjuk hozzá a csicseriborsót és a paradicsomot, majd az egészet forraljuk fel. Vegyük kisebbre a lángot, és fedő nélkül rotyogtassuk további 15 percig, amíg a leves besűrűsödik. Közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg a reszelt citromhéjjal és a korianderrel.
Adagonként 9 g zsírt, 1018 kJ (243 kcal) energiát tartalmaz.
Elkészítési idő: 25 perc.
4. Spagetti szardellás paradicsomszósszal
 Spagetti szardellás paradicsomszósszal
- 500 g spagetti
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 közepes piros kaliforniai paprika vékonyra szeletelve
- 2 közepes sárga kaliforniai paprika vékonyra szeletelve
- 5 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 2x 415 g paradicsomkonzerv, darabolva
- 56 g szardellafilé, lecsepegetve és finomra vágva
- 2 evőkanál finomra vágott metélőhagyma
- 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Elkészítése:
A tésztát főzzük al dente állagúra. Közben hevítsünk olajat egy nagy serpenyőben, és a paprikát pároljuk puhára. Adjuk hozzá a hagymát, a paradicsomot, a szerdellát és a zöldfűszereket, majd forraljuk fel. Ezután vegyük kisebbre a lángot, és fedő nélkül rotyogtassuk még tíz percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Keverjük a tésztát a gőzölgő szószhoz, és már tálalhatjuk is.
Adagonként 7,7 g zsírt, 2326 kJ (556 kcal) energiát tartalmaz.
Elkészítési idő: 25 perc.
5. Fettuccine tészta karfiollal és brokkolival
Ehhez a recepthez egy közepes méretű karfiol felére és kb. 350 g brokkolira lesz szükségünk.
 Fettuccine tészta karfiollal és brokkolival
- 250 g fettuccine tészta
- 350 g nagyobb darabokra vágott karfiol
- 350 g nagyobb darabokra vágott brokkoli
- 80 g vaj
- 3 teáskanál fokhagymakrém
- 35 g zsemlemorzsa
-2 szardellafilé durvára vágva
Elkészítése:
A tésztát főzzük al dente állagúra, majd szűrjük le. Közben forraljunk vizet egy nagy lábasban, tegyük bele a karfiolt és a brokkolit, és főzzük, míg épp megpuhul. A zöldségeket öblítsük le hideg vízzel, majd csepegtessük le. Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, dobjuk bele a fokhagymát és a zsemlemorzsát, majd folyamatosan kevergetve pirítsuk aranybarnára. Ekkor óvatosan keverjük hozzá a szardellát is. Egy nagy tálban keverjük össze a tésztát a karfiollal, a brokollival és a zsemlemorzsával.
Adagonként 18,1 g zsírt, 1824 kJ (436 kcal) energiát tartalmaz.
Elkészítési idő: 30 perc.
6. Mézes-csilis marhahús
 Mézes-csilis marhahús
- 4 kicsontozott bélszín steak (800 g)
- 2 evőkanál zöldcitromlé
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál szárított csili
- 1 teáskanál zúzott fokhagyma
Elkészítése:
A hozzávalókat egy nagyobb tálban keverjük össze, majd lefedve hagyjuk állni tíz percig. A marhahússzeleteket egy forró grillserpenyőben (grillsütőben vagy kerti grillezőn) ízlésünknek megfelelően süssük át. Nyers salátával, sültburgonyával vagy párolt zöldségekkel tálaljuk.
Adagonként 14,1 g zsírt, 1526 kJ (365 kcal) energiát tartalmaz.
Elkészítési idő: 25 perc.
7. Grillezett csirke korianderrel és csilivel
 Grillezett csirke korianderrel és csilivel
- 6 csirkecombfilé (700 g) félbevágva
- a koriander-csili mártáshoz
- 8 mogyoróhagyma, durvára vágva
- 2 teáskanál fokhagymakrém
- 1 teáskanál zúzott piros csili
- 1 csokor friss korianderlevél
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál halszósz
- 60 ml zöldcitromlé
A csicseriborsó salátához:
- 2x 300 g konzerv csicseriborsó, leöblítve és leszűrve
- 2 közepes paradicsom (150 g), durvára vágva
- 2 mogyoróhagyma, finomra vágva
- 2 evőkanál zöldcitromlé
- 1 csokor friss korianderlevél
- 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítése:
Grillserpenyőben süssük majdnem készre a csirkét kisebb adagokban, majd kenjük meg a húsokat a koriander-csili mártás felével, és süssük tovább öt percig, amíg teljesen átsül. Az így elkészített húst a maradék mártással meglocsolva, csicseriborsó salátával körítve tálaljuk. A mártás elkészítéséhez aprítógépben vágjuk finomra a hagymát, a fokhagymát, a csilit, a koriandert és keverjük hozzá a cukrot, a halszószt, végül a zöldcitromlét is. A saláta elkészítéséhez egy nagy tálban keverjük össze a hozzávalókat.
Adagonként 16,7 g zsírt, 1246 kJ (298 kcal) energiát tartalmaz.
Elkészítési idő: 25 perc.
Forrás: Női Portál
|
